点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:乐发彩票app - 新版APP下载-安全购彩
首页>文化频道>要闻>正文

乐发彩票app - 新版APP下载-安全购彩

来源:乐发彩票下载2022-07-25 17:48

  

乐发彩票app

【寻味中华】老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年******

  中新社北京2月2日电 题:老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年

  中新社记者 陈杭 杜燕

  一锅热气腾腾的老北京涮羊肉,堪称京城冬日最暖的陪伴。

  涮羊肉又称羊肉火锅,一般认为始于元代,兴于清代。清末学者徐凌霄在《旧都百话》中将这种“羊肉锅子”的吃法归于北方游牧遗风进化而来。

  与汤底红亮、麻辣鲜香的川渝火锅不同,作为北派火锅的代表,老北京涮羊肉主打清汤火锅。“清汤火锅不是一锅白开水,里边有海米、葱花、姜片、口蘑汤等底料。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者,清汤火锅有两个特点,一是能吃到羊肉的本来滋味,二是不遮丑,羊肉有问题一口就能吃出来。

图为东来顺铜锅涮肉。陈杭摄

  越是简单的汤底,越考验羊肉的选材。据陈立新介绍,正宗老北京涮羊肉多选用内蒙古羊,“只选用羊上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条与磨裆5个部位,占整羊净肉的四成左右”。

  “黄瓜条”指羊后腿的大腿内侧部分,因形如两条相连的黄瓜而得名。北京民俗专家翟鸿起在《老饕说吃》中曾提到,他与老友去饭店吃涮肉时点了一盘“黄瓜条”,没想到却端上来一盘真黄瓜,翟老无奈感叹如今许多餐厅都是机器切卷,“谁还剔那肉去?更甭说黄瓜条了”。

  开业于1854年的正阳楼饭庄可谓北京早年间最著名的“羊肉名家”,据清代《旧京琐记》记载,“肉市之正阳楼,以善切羊肉名。片薄如纸,无一不完整”。“后来居上”的东来顺始建于1903年,据说曾重金从正阳楼饭庄“挖”来一位刀功精湛的名厨,帮工传艺。

  陈立新1971年进入东来顺做学徒,手切羊肉的功夫已有50余年。“左手控制肉片薄厚,右手握刀,横断丝,切出来的肉片纤维短,厚0.9毫米,入锅后一涮即熟,入口即化。”陈立新说,“手切羊肉还要求上下垂直,前后走直线,保证肉片薄厚均匀、排列整齐,每片长15厘米、宽3.3厘米,放在青花瓷盘上隐约可见盘底花纹。”

图为东来顺铜锅涮肉菜品。陈杭摄

  涮羊肉“一菜成席”,调料必不可少。以麻酱、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油可自行添加,配腌好的糖蒜解腻。

  羊肉吃到六分饱,辅料登场。作为涮羊肉的好搭档,冻豆腐吸满汤汁和羊肉的鲜香,大白菜烫后清香爽口、解腻增食,配上刚出炉的混着芝麻香的烧饼,舀上一小碗汩汩翻滚的羊汤,一口吞下整个冬季的温暖。

  提到八岁时第一次吃涮羊肉的场景,北京市民贾先生印象深刻,“那时冬季物资不丰富,吃涮羊肉还是很奢侈的”,与亲人围坐铜锅旁,看着服务员添加了高高的烟囱,碳烧得通红,一个人就吃了三盘涮羊肉,味道鲜美至极。工作后,贾先生总是在国庆或春节期间约朋友吃一顿涮羊肉,热乎喜庆的气氛就像除夕一样。

  一锅清汤涮百年。面对日新月异的市场环境,承载情感与味觉记忆的老字号既要留住“老味道”,亦不断向年轻人靠拢。“东来顺打造全新IP形象,发布了由‘来来羊’‘铜锅爷爷’和‘糖蒜狗’组成的‘馋嘴家族’。”东来顺集团副总经理董锴介绍说,在传统火锅堂食基础上,东来顺开发了肉片、肉串、熟食、面点等预包装产品,进入商超、市场、电商平台等,让老字号产品真正走向寻常百姓家。(完)

西藏林芝:大手拉小手,森林安全共相守******

  中新网拉萨1月11日电 (西绕拉翁)“小朋友们,森林是人类生存环境不可缺少的部分,是我们的绿色家园。森林防火,人人有责”。这是近日西藏林芝市森林消防支队巴宜区中队消防队员们走进林芝市巴宜区布久乡开展“大手拉小手”森林防火宣传活动的场景。

“大手拉小手”森林防火宣传活动现场。 林芝市森林消防供图“大手拉小手”森林防火宣传活动现场。 林芝市森林消防供图

  在活动现场,森林消防队员们结合学生普遍具有好学、好问的心理特点,采取图文并茂、通俗易懂、便于理解的方式,组织小朋友们观看森林火灾纪实片、火灾事故处理案例和图片展板,并结合当前发生的火灾案例,重点宣传森林草原防火知识、火灾自救及扑救方法,教育小朋友们野外用火的危害性,号召大家争做森林防火的“小卫士”,当好森林防火的宣传者,把自己了解到的安全知识分享给家人,发动家人与森林消防队员一起来保护森林草原。

森林消防队员正在为小朋友们讲解防灾减灾知识。 林芝市森林消防供图森林消防队员正在为小朋友们讲解防灾减灾知识。 林芝市森林消防供图

  同时,宣讲员在装备器材展示区还给大家讲解了风力灭火器、水泵、油锯等森林灭火救援装备的基本性能和操作使用方法,组织小朋友们近距离操作体验各类机具装备和参观体验消防车,提高活动趣味性,促进宣传效果。

小朋友们认真观看防火宣传视频。 林芝市森林消防供图小朋友们认真观看防火宣传视频。 林芝市森林消防供图

  下一步,该中队将持续开展全方位、多层次、多形式的森林火灾安全宣传教育活动,切实增强森林火灾安全宣传渗透力和影响力,为驻地森林防灭火安全形势稳定保驾护航。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
乐发彩票官网平台 网友深夜偶遇王思聪与美女出行
2024-09-10
乐发彩票论坛普拉多停产不要慌!这些车型13万起,硬派又拉风!
2024-07-28
乐发彩票开奖结果赵一德:大力发展县域经济 着力缩小“三大差距”
2024-01-19
乐发彩票邀请码牛仔要水洗到什么程度才时髦?
2024-01-05
乐发彩票客户端 共有产权房促房市回归理性
2024-02-17
乐发彩票玩法 十二星座最佳男朋友排行
2024-01-18
乐发彩票返点大学生办贷款小心这四种陷阱
2024-06-17
乐发彩票计划 英国希思罗机场一仓库发生爆炸
2024-10-12
乐发彩票走势图 索尼申请VR电竞观战专利
2024-05-31
乐发彩票交流群不缺科幻元素 探秘中国首个火星真实模拟体验基地
2024-08-13
乐发彩票漏洞美国滑雪运动员比赛意外受伤住院 出院时发推感谢中国医护人员
2024-09-28
乐发彩票攻略女性职场调查:家务时间成都男性超女性
2024-09-08
乐发彩票官方网站央行发行2019年版第五套人民币 票面更鲜亮
2024-05-05
乐发彩票开户30日视频播2场NBA季后赛:76人vs猛龙 开拓者vs掘金
2024-03-25
乐发彩票客户端下载幼儿园的孩子会"攀比"吗?
2024-02-21
乐发彩票官方考生福利:如何报志愿?
2024-03-23
乐发彩票官网网址日本住宅空置率创新高!有城市两成房屋没人住
2024-04-29
乐发彩票下载app 下个月起,再用这些表情包,你就违法了.....
2024-07-18
乐发彩票投注二甲双胍再添"神"用途
2024-09-07
乐发彩票技巧 刘诗诗平安生子,网友一片祝贺的同时又把眼神看向了胡歌
2024-04-05
乐发彩票注册网 画下梦境 乘着风去旅行
2024-03-30
乐发彩票手机版APP马青骅被抽尿检苦熬3小时 回忆当年曾与勒布畅谈人生
2024-06-02
乐发彩票登录王健林宣布万达重返足球圈 立足青训振兴中国足球
2024-01-05
乐发彩票手机版 HTC 5G手机曝光:重出江湖是否有戏?
2024-06-05
加载更多
乐发彩票地图